近來，臨期食品受到了很多關(guān)注，許多消費(fèi)者好奇，這些臨期食品為什么這么便宜?它們都是從哪兒來的?為什么有時(shí)候距離保質(zhì)期還有挺長(zhǎng)時(shí)間，但也會(huì)比較便宜?

最近，記者探訪了嘉定金園路附近的多個(gè)“折扣食品”倉(cāng)儲(chǔ)，從源頭展開評(píng)測(cè)，揭秘臨期食品便宜的秘密。

測(cè)評(píng)一價(jià)格究竟有多低?

出貨一般在商品零售價(jià)的2-3折

正期內(nèi)平均1.8元/罐的雪碧，僅剩1-2月保質(zhì)期時(shí)可低至0.3元-0.5元/罐

若出現(xiàn)按堆賣的飲料，可低至1折以內(nèi)

在嘉定金園二路、金園四路、金園六路附近，有多家折扣食品倉(cāng)儲(chǔ)。一大早，這些倉(cāng)庫(kù)里外便忙碌起來，管理者核對(duì)訂單、查驗(yàn)證票，工人們卸貨裝貨，商品展示間則接待著前來看貨的客戶。

位于金園二路的小木魚進(jìn)口食品批發(fā)倉(cāng)儲(chǔ)有2200平方米庫(kù)房，內(nèi)部有著700多種折扣商品的品類：酒水飲料、休閑零食、生鮮凍貨、冷飲、日化用品等一應(yīng)俱全。在臨期食品商店，經(jīng)?？梢钥匆妰r(jià)格低至原價(jià)1/3-2/3的商品，而在這里，批發(fā)價(jià)要更低。

“我們這邊出去的，一般是2-3折，這是去掉了品牌溢價(jià)后的最低價(jià)，我們叫做硬折扣。”小木魚的老板表示。

不過，臨期食品受距離保質(zhì)期限的長(zhǎng)短影響，價(jià)格變動(dòng)很大。

在折扣食品倉(cāng)儲(chǔ)，保質(zhì)期到明年5月的330毫升裝雪碧，標(biāo)價(jià)平均每罐1.8元，還存在議價(jià)空間。但上述老板透露，若是到了距離保質(zhì)期僅剩1-2個(gè)月時(shí)，0.3元-0.5元/罐就能買到。

有沒有像網(wǎng)上視頻中提及的“臨期飲料按堆賣”的場(chǎng)景?有!

該老板告訴記者，如果是按噸進(jìn)貨的飲料，就會(huì)按堆賣，價(jià)格可以在1折之內(nèi)。這種飲料進(jìn)貨來的時(shí)候就沒有經(jīng)過分揀，按堆銷售也是為了省去分揀的人工。

測(cè)評(píng)二進(jìn)貨渠道有哪些?

上海許多臨期食品商店都是從這一帶進(jìn)貨

折扣食品倉(cāng)儲(chǔ)從食品工廠、食品經(jīng)銷商以及大型商超退貨等渠道收貨為什么在嘉定區(qū)金園路附近，會(huì)聚集著多個(gè)折扣食品倉(cāng)儲(chǔ)?

記者走訪得知，距離市區(qū)近、交通便捷以及租金相對(duì)便宜是主要的原因。

“臨期食品最近又火了，但這一概念并不是這幾個(gè)月突然冒出來的，臨期食品在上海的發(fā)展差不多有10年了。”一家折扣食品倉(cāng)儲(chǔ)的負(fù)責(zé)人表示，據(jù)他了解，截至去年的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，本市可能開設(shè)有3000家左右的此類商店，很多都是從嘉定金園路一帶進(jìn)貨。

那么，金園路附近的這些折扣食品倉(cāng)儲(chǔ)，又是從哪里進(jìn)貨的呢?

小木魚的老板透露，食品工廠、食品經(jīng)銷商以及大型商超退貨等都是這里的收貨渠道。另一家倉(cāng)儲(chǔ)的負(fù)責(zé)人則稱“只有老板掌握”，并表示經(jīng)營(yíng)這一行，收貨渠道非常重要。

測(cè)評(píng)三利潤(rùn)空間有多大?

有的表示“主要靠正期食品賺錢”，但也有的表示“主要靠臨期食品賺錢”有老板透露，臨期食品商店往往會(huì)加價(jià)30%左右進(jìn)行銷售

可能有市民會(huì)好奇：臨期食品賣得這么便宜，商家能賺多少?

對(duì)此，不同折扣食品倉(cāng)儲(chǔ)的負(fù)責(zé)人，說法有所不同。

一家折扣食品倉(cāng)儲(chǔ)的負(fù)責(zé)人表示，臨期食品只是作為正期食品的“引流”，公司主要還是靠批發(fā)正期食品賺錢。

小木魚老板則表示，雖然庫(kù)房里看起來臨期食品的“占地面積”還不如正期食品，但由于臨期食品周轉(zhuǎn)快，走貨量遠(yuǎn)大于正期食品，因此是盈利“主力”。

在逛臨期食品商店時(shí)，有時(shí)一種食品的保質(zhì)期在明年甚至更久以后，價(jià)格還不到原價(jià)的一半;有時(shí)一種食品的保質(zhì)期只剩幾個(gè)月，但折扣的力度卻沒有想象中高，這是為什么呢?

原來，“臨期食品”屬于消費(fèi)者端的一個(gè)概念，在業(yè)內(nèi)，通常被稱為“庫(kù)存/尾貨食品”，無論折扣食品倉(cāng)儲(chǔ)還是折扣食品商店都是這條供應(yīng)鏈中下游的環(huán)節(jié)。因此，這類食品并不完全按保質(zhì)期來衡量?jī)r(jià)值，而是按“滯銷程度”。

有的食品雖然距離保質(zhì)期較遠(yuǎn)，但庫(kù)存壓力大，那價(jià)格就較低;反之有些距離保質(zhì)期雖相對(duì)近，但并不太難賣，折扣力度相對(duì)就小些。對(duì)于臨期食品倉(cāng)儲(chǔ)來說，為了給周轉(zhuǎn)留有時(shí)間，傾向于進(jìn)貨那些距離保質(zhì)期至少有3-4個(gè)月及更久以上的商品。

據(jù)透露，臨期食品商店從此類倉(cāng)儲(chǔ)進(jìn)貨后，往往會(huì)加價(jià)30%左右進(jìn)行銷售。

測(cè)評(píng)四對(duì)個(gè)人消費(fèi)者開放嗎?

有的不賣給個(gè)人消費(fèi)者;有的可以賣，但要以箱為單位不建議個(gè)人消費(fèi)者前往

臨期食品的最大亮點(diǎn)就在于價(jià)格便宜，比臨期食品商店價(jià)格更便宜的批發(fā)倉(cāng)儲(chǔ)，未免令消費(fèi)者心動(dòng)。對(duì)于自駕一族來說，休息日到那片區(qū)域去“轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)”，是不是好選擇呢?

就記者了解到的情況來說，折扣食品倉(cāng)儲(chǔ)并不建議個(gè)人消費(fèi)者前往。

有的倉(cāng)儲(chǔ)直截了當(dāng)?shù)乇硎荆粚?duì)客戶進(jìn)行銷售，不賣給個(gè)人消費(fèi)者。也有的倉(cāng)儲(chǔ)表示，偶爾有個(gè)人消費(fèi)者前來，但也必須以箱為最小單位購(gòu)買。

“不同食品箱規(guī)不同，價(jià)格差異也比較大。比如有的雪糕10元/箱，有的啤酒一箱上百元。”有負(fù)責(zé)人表示，折扣食品倉(cāng)儲(chǔ)畢竟屬于供應(yīng)鏈的中游環(huán)節(jié)，個(gè)人消費(fèi)者采購(gòu)量小，如果抱著參觀購(gòu)物的目的前往，倉(cāng)儲(chǔ)無暇接待。

在庫(kù)房中，也可以看到“倉(cāng)庫(kù)重地，謝絕參觀”的標(biāo)示。（記者  徐妍斐）