中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)近日發(fā)布的《2021中國(guó)春茶產(chǎn)銷(xiāo)形勢(shì)報(bào)告》顯示，2021年春茶季天氣狀況良好，春茶生產(chǎn)組織有序，市場(chǎng)交易活躍，總體呈現(xiàn)產(chǎn)銷(xiāo)兩旺的態(tài)勢(shì)。

生產(chǎn)成本逐年提升

俗話(huà)說(shuō)“春茶貴如油”，這并不是簡(jiǎn)單地以?xún)r(jià)格去評(píng)判的，而是因春茶極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而言。春茶由于游離氨基酸、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分含量較高，茶葉的香氣和滋味都比較好，是品茶愛(ài)好者的“心頭寶”。如今，伴隨著中國(guó)城鎮(zhèn)化進(jìn)程的加快，農(nóng)村地區(qū)剩余勞動(dòng)力不斷減少，以人工成本為代表的采摘成本持續(xù)攀升也成為推動(dòng)春茶價(jià)格上漲的因素。

目前，各地春茶的采摘依然主要依靠人工。據(jù)中國(guó)茶業(yè)流通協(xié)會(huì)調(diào)研，以江蘇省為例，今年茶葉采工平均日薪為170元，比2020年增長(zhǎng)3.0%左右，部分地區(qū)的人工成本增長(zhǎng)甚至在8.0%以上;在人工成本增加的同時(shí)，物資投入成本也在逐年提高，江蘇全省多點(diǎn)調(diào)研結(jié)果顯示，農(nóng)藥、肥料、農(nóng)機(jī)具等物質(zhì)投入成本比2020年增長(zhǎng)5%~10%。

同時(shí)，綠色生產(chǎn)已日漸成為茶業(yè)生產(chǎn)的主流方向，茶園管護(hù)成本提高、生產(chǎn)環(huán)節(jié)技術(shù)升級(jí)改造等也使2021年春茶生產(chǎn)的非勞動(dòng)力成本不斷增加。

《報(bào)告》顯示，隨著全國(guó)范圍內(nèi)采摘面積增大、疫情影響減小、雙手采摘的推廣、鮮葉下樹(shù)率提升、鮮葉采摘時(shí)間延長(zhǎng)，2021年全國(guó)春茶產(chǎn)量明顯提升。除河南、廣東、重慶外，全國(guó)大多數(shù)茶區(qū)的春茶產(chǎn)量均有不同程度提高。

從春茶品質(zhì)看，全國(guó)范圍內(nèi)今春回暖早，氣溫回升平穩(wěn)，無(wú)驟熱驟冷現(xiàn)象，極利于茶樹(shù)生長(zhǎng)，茶葉中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的積累更為豐富，各主產(chǎn)區(qū)的茶青質(zhì)量普遍提高，品質(zhì)為近年來(lái)最好。

《報(bào)告》認(rèn)為，得益于全國(guó)范圍內(nèi)茶園綠色生態(tài)防護(hù)技術(shù)的推廣、茶園基礎(chǔ)管理技術(shù)的實(shí)施、生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)技術(shù)的提升、產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化程度的提高，各地茶葉生產(chǎn)條件不斷改善，加工技術(shù)水平明顯提升，確保了成品茶品質(zhì)的穩(wěn)定提升。

量質(zhì)雙升的同時(shí)，春茶價(jià)格也迎來(lái)了“開(kāi)門(mén)紅”。名茶是中國(guó)春茶的旗幟與標(biāo)桿。中國(guó)茶業(yè)指數(shù)之名茶采摘指數(shù)(3月5日-4月21日)顯示，大多名茶產(chǎn)區(qū)鮮葉及成品茶價(jià)格比去年同期均有不同幅度的提高。

“補(bǔ)償式購(gòu)茶”需求強(qiáng)勁

2021年，各地春茶交易一掃去年疫情籠罩的陰霾，各主產(chǎn)區(qū)茶葉交易市場(chǎng)正常開(kāi)市，茶事活動(dòng)異彩紛呈，茶商絡(luò)繹不絕，交易火熱。《報(bào)告》顯示，截至目前，全國(guó)早春茶已全部售罄，量采春茶基本實(shí)現(xiàn)及時(shí)銷(xiāo)售。其交易價(jià)格在全國(guó)范圍內(nèi)普漲，增幅普遍在5%~ 15%，部分茶葉品類(lèi)的增幅甚至超過(guò)25%。

中國(guó)茶葉的消費(fèi)市場(chǎng)加速回暖，積壓已久的消費(fèi)熱情在今春得到了釋放?！秷?bào)告》綜合各地?cái)?shù)據(jù)看，“補(bǔ)償式購(gòu)茶”需求強(qiáng)勁，自飲、禮品消費(fèi)市場(chǎng)恢復(fù)迅速，自帶“健康”屬性的春茶消費(fèi)成為線(xiàn)上線(xiàn)下消費(fèi)新亮點(diǎn)。

其中，以茶葉(成品茶)交易市場(chǎng)與連鎖專(zhuān)營(yíng)店為主的線(xiàn)下春茶銷(xiāo)售交易火熱?！秷?bào)告》認(rèn)為線(xiàn)下交易總體呈現(xiàn)以下特點(diǎn)：一是線(xiàn)下消費(fèi)仍以綠茶為主，白茶增勢(shì)強(qiáng)勁。二是價(jià)格不同幅度上漲，通路銷(xiāo)售占比變化。三是消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)明顯。

與此同時(shí)，經(jīng)歷了2020年疫情防控期間的“線(xiàn)上賣(mài)茶風(fēng)潮”后，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)賣(mài)茶已成為茶企的運(yùn)營(yíng)模式之一。線(xiàn)上線(xiàn)下一體化的運(yùn)營(yíng)模式成為現(xiàn)代茶企的標(biāo)配。《報(bào)告》認(rèn)為，2021年春茶的線(xiàn)上銷(xiāo)售顯現(xiàn)以下特點(diǎn)：一是消費(fèi)年輕化。二是社交電商快速發(fā)展。三是知名區(qū)域品牌線(xiàn)上銷(xiāo)售強(qiáng)勁。四是各大產(chǎn)區(qū)繼續(xù)加大線(xiàn)上銷(xiāo)售扶持力度。

《報(bào)告》綜合各方資訊研判，預(yù)計(jì)2021年全國(guó)春茶總產(chǎn)量為160萬(wàn)~180萬(wàn)噸，農(nóng)業(yè)產(chǎn)值為1700億~1900億元。據(jù)此推算，全國(guó)茶葉年度總產(chǎn)量為300萬(wàn)~320萬(wàn)噸，農(nóng)業(yè)產(chǎn)值約2700億~2900億元，整體質(zhì)量進(jìn)一步提升。(記者 曲曉麗)