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生命存在于呼吸之間。11月17日，是第20個世界慢阻肺日，也是國際肺癌日。

世界衛(wèi)生組織國際癌癥研究機構(gòu)（IARC）發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，去年全球癌癥死亡病例996萬例。特別是在中國，肺癌發(fā)病率常年位居第一。

中國工程院院士鐘南山的最新呼吁：“長久以來，除了煙草、二手煙以外，室內(nèi)的通風環(huán)境，特別是廚房里的通風環(huán)境還沒有得到足夠的重視。”

廚房油煙，易被忽略的健康隱患

一日三餐，安享四季，這是很多人眼中的幸福生活。但對于很多家庭來說，為家人烹制美食的幸福，也很可能隱藏著極大的肺癌隱患。在家庭中容易被忽略的有害氣體——廚房油煙，也讓吸煙之外的另一種肺損傷因素被發(fā)現(xiàn)。

鐘南山院士解釋道：“油高溫時會汽化，和食物混合后，產(chǎn)生很多可吸入顆粒，包括PM2.5，做飯時廚房內(nèi)PM2.5平均濃度會升高幾十倍甚至幾百倍。”

經(jīng)科學研究顯示，在通風狀態(tài)不佳的廚房環(huán)境中，高溫油炸等烹調(diào)方式可以使PM2.5濃度高達800ug/m³，相當于一支香煙的污染水平。特別是油煙中含有大約300種有害物質(zhì)，苯并芘、丙烯醛等存在誘發(fā)肺癌風險。

高煙點，守住呼吸健康安全線

對于大多數(shù)家庭來說，三餐烹飪少則一個小時，多則兩三個小時，煙味越大越嗆，雜質(zhì)就越多，對身體健康越不利。

廚房是家庭中空氣污染最嚴重的，其主要來源之一就是炒菜的油煙。吸入油煙會對人的支氣管及肺部產(chǎn)生危害，進而引起食欲減退、心煩、精神不振、嗜睡、疲乏無力等癥狀，稱之為“油煙綜合征”。長期從事烹調(diào)的家庭主婦和長期在廚房油煙濃度高的環(huán)境下工作的廚師，肺癌的發(fā)病率較高。

減少油煙危害，保護呼吸健康，從選擇食用油著手

山茶油，是世界兩大高油酸木本食用油之一，傳承2300余年，自古便是皇家御用油。作為高端健康食用油，齊云山高純山茶油特別適合中式烹飪的煎炒烹炸，232℃超高煙點，是耐高溫、無油煙（油鍋燒到232℃才會冒煙）的健康油，富含豐富的油酸（78%以上）、植物甾醇、VE、角鯊烯、茶多酚等多種天然營養(yǎng)物質(zhì)。不僅大大減少油煙致癌的可能性，還使食材烹飪的時間縮短，避免了營養(yǎng)物質(zhì)在烹飪中被損耗，充分保留了食材的原汁原味，使菜肴自然更鮮嫩！

齊云山“油”衷關(guān)愛您的健康

食用油，生活中不可替代的烹飪伴侶，卻經(jīng)常被我們遺忘，但只有讀懂了油，我們才能真正洞悉人間百味的各種玄機，領(lǐng)略它的萬千變化。作為贛南油茶（國家地理標志保護產(chǎn)品）的杰出代表，齊云山甄選原始生態(tài)林中歷經(jīng)秋冬春夏秋五季13個月云滋霧養(yǎng)、天生天養(yǎng)的珍稀油茶籽為原料，引進世界上先進的油脂冷壓榨、精煉技術(shù)工藝和設(shè)備，專業(yè)生產(chǎn)高純度山茶油，產(chǎn)品先后榮獲“綠色食品”、“有機食品”等國家權(quán)威認證，是市面上少有將壓榨和浸出山茶油分開售賣的良心企業(yè)。