5月11日-14日，由中國食品藥品企業(yè)質(zhì)量安全促進會歸口管理、中國食藥促進會發(fā)酵食品專委會牽頭，中國酒莊分級管理評定委員會全面啟動中國酒莊分級現(xiàn)場評定暨中國酒莊科學考察全國行活動，首站調(diào)研走進中國醬酒核心產(chǎn)區(qū)仁懷。評定委員會專家根據(jù)企業(yè)申報，按照《中國酒莊分級管理》團體標準相關要求，對首批參與中國酒莊分級的酒莊企業(yè)進行現(xiàn)場考察評定工作。
仁懷金醬酒莊等五家得到專家肯定
此次仁懷調(diào)研考察活動，由中國釀酒大師、中國食藥促進會發(fā)酵食品專委會副主任委員李家民任組長，貴州大學食品與發(fā)酵工程學院院長、博士生導師邱樹毅任副組長，四川輕化工大學教授、中國酒文化研究專家郭五林，酒莊酒廠設計規(guī)劃資深專家李娜，中國酒莊分級管理評定委員會秘書長葉青等一行，考察調(diào)研金醬酒莊、國威酒莊、睿達酒莊、億度酒莊、黔國酒莊。
金醬酒莊是貴州仁懷茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒釀造中型規(guī)模企業(yè)，是貴州十大名酒企業(yè)，遵義十大名酒企業(yè)。前身源于1909年的汪家燒坊，迄今已有一百多年釀酒歷史。金醬酒業(yè)成立于1996年，金醬酒莊位于茅臺鎮(zhèn)中華村，率先在茅臺鎮(zhèn)已酒莊模式創(chuàng)建發(fā)展，醬香酒谷正在建設中。金醬酒莊已成長為一張耀眼的中國酒莊名片。
國威酒莊成立于1992年前身是仁懷縣奧梁酒廠，是一家具有悠久歷史的白酒行業(yè)老字號。公司是遵義市十強企業(yè)之一，是天津科技大學科研基地，常年庫存酒2.6萬噸，擁有植物埋藏陳釀法、白酒桑拿老熟法等多項專利自主知識產(chǎn)權(quán)。
億度酒莊位于茅臺鎮(zhèn)，距離茅臺酒廠1公里。標志性建筑漢唐復古風格的酒道館尤為醒目。內(nèi)設有悅茶悅酒美學空間。酒莊突出一個中心四個館，布局獨具匠心。釀造車間、酒道館、美術(shù)館、影像藝術(shù)館、貴州非遺文化傳承館，集古法釀酒體驗、勾調(diào)體驗、酒文化交流為一體的白酒莊園。
睿達酒莊創(chuàng)建于1986年，是仁懷早起的民營釀酒企業(yè)之一。位于茅臺鎮(zhèn)核心區(qū)，人稱“茅臺酒廠好鄰居”。睿達酒業(yè)為傳承王應倫董事長岳父蔡永倫前輩專業(yè)過硬，助人利他的精神而創(chuàng)立，酒莊以非物質(zhì)文化來感知感悟感動消費者，用智慧為智慧者釀造一杯好酒。
黔國酒莊位于仁懷茅臺鎮(zhèn)，黔國酒業(yè)始建于2003年，以白酒釀造、商貿(mào)、旅游、白酒體驗為一體的企業(yè)，地下恒溫窖藏法獲得國家專利，與江南大學合作建設“釀酒科技與酶技術(shù)中心研究基地”，獲得貴州省名牌產(chǎn)品、國吉祥獲得國際烈酒大獎金等諸多榮譽。
專家們對五家酒莊的酒莊文化、生產(chǎn)釀造、儲藏條件、酒樣體驗品鑒、酒莊環(huán)境等全方面實地了解后對其酒莊個性文化表達給予肯定，并對企業(yè)在酒莊文化建設、個性特色表達等方面深度交流，提出建設性的專家意見建議。
中國酒莊成為酒業(yè)光亮未來
如果說2022年是《中國酒莊分級管理》團體標準的發(fā)布誕生之年，那么2023年就是《中國酒莊分級管理》團體標準的推行啟用元年。
《中國酒莊分級管理》發(fā)布實施開啟中國酒業(yè)酒莊模式發(fā)展的新篇。該團體標準于2022年12月正式實施。從提出編制構(gòu)想、正式啟動編制工作，到公開征求有關單位及行業(yè)專家意見，再到審查會認真審查，《中國酒莊分級管理》團體標準的制定嚴謹科學、針對性可操作性強。標準對指導中國酒莊企業(yè)規(guī)范化、特色化、標準化的有序發(fā)展有著重大意義，對中國酒業(yè)的未來發(fā)展格局有著重大影響。
《中國酒莊分級管理》團體標準彌補了目前國內(nèi)暫無國家標準、行業(yè)標準和地方標準的中國酒莊空白領域，在當前中國酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的大背景下，助力和推進我國酒業(yè)以酒莊模式更加適應國內(nèi)國外消費市場發(fā)展需求，提升品牌形象和形象塑造。
今年3月7日，由中國食品藥品企業(yè)質(zhì)量安全促進會指導，中國食藥促進會發(fā)酵食品專業(yè)委員會、四川輕化工大學中國白酒學院聯(lián)合舉辦的“首屆中國酒莊發(fā)展論壇暨中國酒莊分級管理全國啟動”活動，也正式開啟了中國酒莊分級管理的序幕。
正如中國食藥促進會發(fā)酵食品專委會秘書長、中國食品報社中國酒業(yè)發(fā)展研究院執(zhí)行院長葉青表示，《中國酒莊分級管理》團體標準評定，涵蓋白酒、葡萄酒、其他類酒三大品類酒，實行酒莊分級管理對酒業(yè)發(fā)展意義重大，標志著著中國酒莊的發(fā)展將走上健康有序的軌道，也意味酒莊評定實施具有里程碑的意義。同時，葉青還表示，任何標準在前期執(zhí)行中都不是完美的，希望酒莊標準同樣通過一定時間的實施發(fā)現(xiàn)不足，力求在今后得到提升和完善，幫助和推動有志于在酒莊發(fā)展的廣大酒業(yè)企業(yè)得到更好的發(fā)展。
億度酒莊
目前，全國各地的酒莊申報工作已開啟，中國酒莊分級管理評定委員會評定專家將陸續(xù)對各地酒莊考察調(diào)研，以推動發(fā)現(xiàn)酒莊共性與個性特色文化，挖掘展現(xiàn)中國酒文化的酒莊形態(tài)與酒莊價值新表達。中國酒莊評定分級勢必將引領中國酒莊發(fā)展邁上新的臺階。
進入2023年，中國酒業(yè)至暗時刻已過，中國酒莊發(fā)展已踏上新征程，站在新一輪酒業(yè)復蘇的起始點，更多追求品質(zhì)生活的消費群體與美好生活同行與中國酒莊同行，將一起發(fā)現(xiàn)成長的新活力，共同迎來光亮的未來。
（中國酒莊分級管理評定委員會、酒莊號報道）
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