傳遞中國人節(jié)日情感的最佳媒介永遠是食物。端午佳節(jié)將至，蕭山各商超早早開啟了節(jié)日食品促銷大比，粽子作為其中的杰出代表，占據(jù)各商超入口處的絕對C位，展位顯眼、聲勢浩大。

東坡肉、紅燒排骨、腐乳、金槍魚、香辣螺螄粉、芝士培根、冰淇淋……這些看起來毫不相關(guān)的食材，都能成為糯米粽的新口味。為了應(yīng)景，就在這幾天，不少雪糕、奶茶和甜點品牌也開啟頭腦風(fēng)暴，推出了多款粽子味道、形狀的產(chǎn)品，試圖達成“蹭熱度”的目標。雖然市場上口味紛呈，甜咸不一，但記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，市民最愛的口味是大肉粽，偏好的是五芳齋、知味觀、樓外樓這樣的老字號。

粽子吃甜還是吃咸?

銷量3比7

“蕭山的消費者更喜歡吃咸口。”在大潤發(fā)超市，導(dǎo)購小花告訴記者，“大肉粽每年都是賣得最好的口味，今年也不例外，各類甜粽則比較受小朋友和老年人歡迎。”甜粽和咸粽的銷售情況，整體銷量比在3比7左右。

今年的節(jié)日食品銷售情況如何?節(jié)前兩周，商超開始提前預(yù)熱，推出滿35元立減5元、滿150元立減20元的促銷措施，本周迎來銷量爆發(fā)期，以禮盒裝團購批發(fā)為主。小花介紹：“節(jié)前各企業(yè)開始陸續(xù)發(fā)節(jié)日禮品，以禮盒裝粽子和咸鴨蛋為主，一個訂單有幾百盒，越臨近端午節(jié)，銷量越呈現(xiàn)出直線增長的趨勢。和去年同期相比，今年超市線下端午食品的銷量有明顯增長，預(yù)計到端午當天還會有一個爆發(fā)。”

節(jié)日期間，市民走親訪友除了帶上粽子和鴨蛋，還會搭配一些牛奶和水果，這也是近期商超里銷量較為走俏的兩類。

口味之爭

經(jīng)典與獵奇對決

對于消費者來說，新口味和經(jīng)典款，哪種更有吸引力?

“我之前試了一個鮑魚餡兒的粽子，味道真是奇奇怪怪，接受不了。”熱愛嘗鮮的市民陳女士說，“但是看到新出的香辣螺螄粉味，我又忍不住下手了。”

在盒馬鮮生超市，香辣螺螄粉味道的粽子被擺在了顯眼位置，而到了大潤發(fā)超市，它被隨意安排在貨架的其中一格，顯眼位置是銷量最高的肉粽。這也間接體現(xiàn)了兩家超市在瞄準消費人群上的差別。

“每年都會有這種創(chuàng)新口味，雖然銷量不怎么好，但是總有年輕人愿意為嘗鮮買單，我們把它放在這里當作點綴。”導(dǎo)購員小花說，“每年擺在貨架上的粽子口味有幾十種，但受歡迎的永遠是經(jīng)典的那幾款肉粽禮盒。”

線上多渠道分流

線下同比穩(wěn)步增長

隨著商超App應(yīng)用的推廣，線上購物正在成為商家們爭奪的“新戰(zhàn)場”。

在大潤發(fā)的App上，走企業(yè)團購?fù)ǖ溃铘兆佣Y盒，線下零售價為389元，線上批發(fā)價僅為325元，優(yōu)惠空間較大。針對普通消費者，大潤發(fā)在線上也推出了部分端午產(chǎn)品五折促銷、送貨上門以及各類滿減活動，記者綜合對比后，發(fā)現(xiàn)線上消費比線下劃算許多。

在蕭山萬象匯的盒馬鮮生，隨著節(jié)日臨近，配合最近的“618大促”，線上App也推出了各式促銷活動，尤其是多款特價粽子禮盒，受到了不少年輕人的歡迎。

“這幾年，我們發(fā)現(xiàn)線上的交易量越來越大，特別是蕭山的年輕人，逛超市買菜的習(xí)慣正在被網(wǎng)購替代。”大潤發(fā)超市的張經(jīng)理介紹：“我們的消費群體正在分流，線上銷售量在逐年穩(wěn)步增長。”

對于更年輕態(tài)的盒馬鮮生來說，這種趨勢表現(xiàn)得更為明顯。線上業(yè)務(wù)幾乎可以和線下業(yè)務(wù)并駕齊驅(qū)，每日線上成交量都不低。(記者楊圓圓)