近日在法國(guó)召開(kāi)的2021年歐洲心臟病學(xué)會(huì)年會(huì)上公布了對(duì)一項(xiàng)長(zhǎng)期健康跟蹤調(diào)查的新分析。結(jié)果顯示，經(jīng)常攝入含有工業(yè)添加劑和保鮮防腐劑、不需要過(guò)多烹飪即可食用的“超加工食品”，會(huì)增加罹患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

常見(jiàn)的“超加工食品”包括大量生產(chǎn)的面包甜點(diǎn)、即食食品、早餐谷物、深加工的雞排魚(yú)排等肉制品、方便面、果脯和含糖飲料等。

新的分析是以2001年至2012年間在希臘進(jìn)行的健康跟蹤調(diào)查為基礎(chǔ)。有2020名志愿者陸續(xù)參與了這項(xiàng)調(diào)查，他們平均年齡45歲，男女比例均等，且入組初期沒(méi)有罹患心血管疾病。在入組后10年中，調(diào)查人員定期問(wèn)詢(xún)志愿者過(guò)去7天內(nèi)飲食的頻率和分量，并隨訪記錄志愿者心血管事件的發(fā)生情況，如心臟病發(fā)作、中風(fēng)、心力衰竭和心律失常等。

研究作者之一、希臘雅典哈羅科皮奧大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)博士馬蒂娜·庫(kù)瓦里說(shuō)，越來(lái)越多的證據(jù)顯示了攝入“超加工食品”與多種慢性病之間的關(guān)聯(lián)，因此需要公共衛(wèi)生建議和相關(guān)營(yíng)養(yǎng)政策來(lái)進(jìn)一步促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)食品的選擇。